O que é o Kombucha?

O kombucha é uma bebida feita de chá, açúcar e uma colónia de leveduras e bactérias chamada Scoby. Esta colónia fermenta naturalmente o chá e o açúcar para produzir um rico refresco com múltiplos benefícios para a saúde.

O que é e para que serve o kombucha?

Em vários países asiáticos esta bebida fermentada é consumida há milhares de anos. Hoje em dia, devido ao seu elevado conteúdo de probióticos e aos benefícios que proporciona ao corpo, ganhou popularidade também noutros locais.

Para a sua preparação pode utilizar qualquer tipo de chá (preto, oolong, verde, branco…). E o que acontece durante a fermentação? Durante esta etapa, são produzidos álcool etílico, glicose e dióxido de carbono. Tudo isto gera uma massa gelatinosa na superfície do chá, de cor castanha e creme.

Quais são os benefícios do kombucha? Como o kombucha é um probiótico, ajuda a melhorar a saúde de todo o organismo, mas especialmente a dos sistemas esquelético, muscular e nervoso. Se o fizer com chá preto, também irá estimular o sistema nervoso central devido ao seu conteúdo de cafeína. 

Outras aplicações e utilizações desta bebida são:

• Ajuda a digestão dos açúcares.
• Acelera o metabolismo celular.
• Tem uma quantidade certa de vitaminas e minerais, embora isto dependa do chá com o qual é feito.
• Promove a diurese, algo importante nas pessoas que retêm fluidos.
• Ajuda a manter uma boa hidratação corporal e é mais recomendado do que um refrigerante.

Propriedades e benefícios desta variedade de chá

Já o experimentou? O seu sabor é muito semelhante ao da sidra de maçã e as suas propriedades estão sob investigação permanente. No entanto, já existem estudos com animais que mostram alguns dos efeitos do kombucha.

Entre os seus componentes encontram-se vitaminas B, ácido fólico e vitaminas C, D, E e K. Isto faz com que as suas propriedades se destinem a equilibrar a flora intestinal, reduzir os níveis de colesterol, a pressão sanguínea ou desintoxicar o corpo. Também ajuda a reduzir as calcificações renais, é eficaz em casos de bronquite, asma, gota e artrite e promove a função hepática.

Para além de todas estas propriedades, tem alguns outros benefícios que não devemos descurar. Detalhamo-los um a um.

1. É antioxidante 

O poder antioxidante do kombucha feito com chá verde tem um efeito muito relevante sobre o fígado. De facto, esta bebida reduz até 70% a toxicidade hepática causada por certos medicamentos ou outros químicos, se ingerida regularmente.

Durante o processo de fermentação, são produzidas moléculas antioxidantes que lhe conferem as suas propriedades hepatoprotetoras e curativas.

2. Melhora a digestão

Como bebida probiótica, fornece ao intestino bactérias saudáveis que equilibram a acidez do estômago. De facto, também ajuda a melhorar outros aspetos da saúde intestinal, como a dor em digestão complicada ou inflamação.

3. Elimina toxinas

Se precisar de um período de desintoxicação, o kombucha é perfeito para o ajudar a eliminar as toxinas. Promove a diurese e ajuda a manter os seus rins em constante funcionamento.

4. Previne doenças cardíacas 

Esta bebida pode melhorar em apenas 30 dias dois marcadores de doença cardíaca: colesterol mau (LDL) e colesterol bom (HDL). Isto é especialmente verdade se a bebida for feita com chá verde, uma vez que protege o LDL da oxidação.

5. Substitui as bebidas gasosas

É ótimo para quem quer perder peso e eliminar da sua dieta as bebidas gasosas com açúcares. Embora também contenha açúcar, é um substituto muito interessante.

Também atrasa a digestão dos hidratos de carbono e reduz os níveis de açúcar no sangue. Melhora também a função renal e hepática.

Contra-indicações

Embora esta bebida possa ser consumida por quase qualquer pessoa, há uma série de circunstâncias que devem ser tidas em conta antes de o fazer.

Por um lado, deve-se saber que a acidez do kombucha aumenta quanto mais tempo estiver em repouso após a fermentação. É por isso que é importante estar vigilante, pois um pH inferior a 2,5 pode levar a perturbações intestinais.

Por outro lado, quem tem problemas hepáticos ou renais, sistema imunitário deprimido, crianças ou mulheres grávidas ou lactantes não devem tomar esta bebida. A razão é que podem não o metabolizar corretamente e não se está provada a sua segurança para os bebés.

Além disso, embora não haja uma quantidade máxima a ser ingerida diariamente, não é recomendado beber mais de um litro. E se nunca o tomou, é recomendável que o beba pouco a pouco. Normalmente não causa efeitos secundários, mas poderá notar mais movimentos intestinais do que o habitual. 

Apesar de todas estas precauções, quando se bebe, normalmente sente-se bem e com energia.

Como beber chá de kombucha?

O consumo regular desta bebida permite ao seu corpo beneficiar de todas as suas propriedades. Para tal, basta tomá-lo 2 a 3 vezes por semana, embora se quiser melhores resultados possa fazê-lo diariamente.

Para beber este chá, pode prepará-lo em casa ou comprar chá com kombucha como o Energy Yogi Tea na nossa loja online.

Qualquer altura é uma boa altura para tomar uma chávena de chá de kombucha, mas é uma ótima escolha para substituir um refrigerante açucarado. Além disso, também é recomendado durante a refeição, uma vez que o ajudará na digestão. 

Onde comprar kombucha

Se decidir comprar kombucha em vez de o fazer em casa, pode fazê-lo na nossa loja online ou em outras lojas especializadas, tais como ervanárias.