Levedura de cerveja

A levedura de cerveja é um produto obtido a partir de um microorganismo chamado Saccharomyces cerevisiae, que fermenta trigo e cevada. O resultado é limpo, seco e pasteurizado antes de ser vendido como pó ou flocos. Outra forma comum de o encontrar no mercado é como um suplemento nutricional (em comprimidos ou cápsulas).

Como curiosidade, podemos dizer que praticamente toda a levedura de cerveja no mercado sofreu um processo para eliminar o seu sabor amargo original. Por esta razão, em algumas embalagens, tais como a levedura de cerveja El Granero, pode encontrar a expressão “levedura desamarrotada”.

Para que serve

Os seguintes benefícios para a saúde da levedura cervejeira são as razões pelas quais o seu consumo é recomendado:

1. Regula os níveis de açúcar no sangue 

Sendo rica em crómio, a levedura de cerveja pode ajudar a controlar e regular os níveis de açúcar no sangue. Por outro lado, contém uma elevada percentagem de fibra, que sem dúvida também contribui para regular o nível sanguíneo de insulina.

No entanto, no caso de ser diabético, é essencial que consulte o seu médico se o seu consumo for ou não recomendado para si.

2. Aumenta a massa muscular 

A levedura de cerveja fornece minerais, vitaminas e proteínas, o que a torna perfeita para aumentar a sua massa muscular. 

Após um treino desportivo, é aconselhável consumir proteínas porque ajudam na recuperação muscular e previnem lesões. Uma forma comum de os ingerir é na preparação de batidos proteicos que são tomados após os treinos.

3. Regula a função intestinal 

Como já lhe dissemos, tem uma elevada percentagem de fibra. Isto torna-a ideal para melhorar a digestão e tratar alguns distúrbios digestivos tais como, por exemplo, a digestão:

• Intolerância à lactose.
• Colite.
• Síndrome do intestino irritável.
• Diarreia.

4. Promove a perda de peso 

Devido ao seu conteúdo em proteínas e fibras, tem um elevado efeito saciante, o que o ajuda a regular o seu apetite. A melhor maneira de o consumir para perder peso é tomar uma colher e meia de levedura uma hora e meia antes das principais refeições.

5. Fortalece o sistema imunitário 

Devido aos seus minerais e vitaminas de complexo B, a levedura de cerveja fortalece o sistema imunitário. Desta forma, pode ajudar a prevenir doenças. 

Por outro lado, ajuda a melhorar a memória e a desintoxicação do corpo. Combate também a fadiga, o stress e protege os nervos.

6. Ajuda a baixar o colesterol 

O seu conteúdo em fibras também ajudará a reduzir a absorção de colesterol a nível intestinal. Do mesmo modo, o seu conteúdo de crómio ajuda a aumentar o HDL ou o colesterol bom no sangue.

7. Melhora as unhas, o cabelo e a pele

A elevada quantidade de vitaminas de complexo B que contém irá ajudá-la a manter o cabelo e as unhas saudáveis. Além disso, é também indicado para melhorar a psoríase, eczema e acne.

Propriedades e benefícios da levedura de cerveja

A levedura fresca de cerveja é normalmente utilizada para fazer pão. No entanto, tanto as versões em pó como as secas são nutricionalmente ricas e podem ser utilizadas como suplemento alimentar.

Este produto contém mais de 25% de proteínas vegetais. Por conseguinte, com apenas uma colher cheia pode aumentar consideravelmente o conteúdo proteico dos seus pratos. Por outro lado, contém 20% de fibra e uma grande variedade de micronutrientes.

Fornece diferentes minerais tais como magnésio, potássio, cobre, molibdénio, cálcio, ferro, zinco e magnésio. É também muito importante na dieta dos veganos, pois fornece vitaminas B1, B2, B3, B5, B6, B9 e B12. Por isso, é considerada como uma multi-vitamina natural. 

Assim, a levedura de cerveja é um alimento com uma riqueza de propriedades nutricionais que fizeram dela um suplemento popular.

Quais são os benefícios da levedura de cerveja?

Devido às suas propriedades nutricionais, os seus benefícios são enriquecer as suas preparações e prevenir deficiências nutricionais. Algumas destas deficiências são geralmente observadas em dietas restritivas, tais como dietas vegetarianas ou veganas.

De acordo com um estudo, a levedura de cerveja é uma excecional fonte de nutrientes na dieta humana e o seu consumo promove uma alimentação de qualidade. É também recomendado na dieta dos atletas, uma vez que promove o funcionamento do sistema neuromuscular e fornece vitaminas B.

Agora que sabe o que é a levedura de cerveja, pode usá-la sempre que precisar. Pela nossa parte, na Mifarma by Atida Plus recomendamos o consumo diário de 2 ou 3 colheradas. Com isto, poderá prevenir certas patologias e obter a quantidade diária recomendada de certos nutrientes.