O que comer para reforçar as defesas

O que comer para reforçar as defesas? Esta é a questão que muitas pessoas colocam quando as temperaturas descem. Se é uma delas, não perca este artigo, pois abordaremos este assunto e dar-lhe-emos as melhores receitas para reforçar as suas defesas nesta altura do ano. A não perder!

O que é a vitamina A?

A vitamina A refere-se a um grupo de compostos nutricionais orgânicos lipossolúveis que desempenham várias funções essenciais no nosso organismo. Dentro deste grupo, podemos destacar o retinol e seus derivados, bem como os carotenóides, tais como o beta-caroteno.

Aspetos tais como a formação da retina, espermatozoides ou, o que nos preocupa neste artigo, o sistema imunitário e respetivas defesas, dependem diretamente desta substância. É portanto necessário manter níveis adequados no nosso organismo. Como o corpo não pode produzi-la por si só, é necessário prestar atenção à dieta e optar por alimentos ricos em vitamina A.

Evidentemente, a quantidade diária de vitamina A de que precisamos dependerá principalmente do nosso sexo e idade. Assim, são estabelecidas diferentes gamas, desde as 300 microgramas para crianças entre 1 e 3 anos de idade até às 1300 microgramas para mulheres que amamentam.

Para que é utilizada e qual é a sua função no organismo?

Como dissemos, a vitamina A tem uma grande responsabilidade dentro do corpo e é necessário tomar as quantidades certas deste nutriente para ter uma boa saúde. Estas são algumas das suas funções mais importantes:

Crescimento e desenvolvimento: É uma vitamina que promove o desenvolvimento de ossos, dentes, pele, tecidos moles e membranas mucosas.
Visão: Desempenha um papel muito importante no plano visual, uma vez que ajuda a formação da retina.
Sistema reprodutor: É responsável por aumentar a produção de esperma e também apoia o desenvolvimento fetal no ciclo reprodutivo feminino.
Sistema imunitário: O sistema imunitário é uma das áreas que mais beneficia da vitamina A. Especificamente, contribui para a diferenciação e proliferação dos linfócitos. Também previne doenças infeciosas, especialmente as relacionadas com o sistema respiratório.

Mas a vitamina A não tem apenas aspetos positivos, porque o seu excesso ou défice pode levar a consequências graves, tais como a suscetibilidade a contrair infeções, cegueira noturna, acne, erupções cutâneas, anorexia, alopecia e dores de cabeça.

É importante notar que algumas pessoas podem estar em maior risco de deficiência de vitamina A. Por exemplo, pessoas que sofrem de tabagismo ou alcoolismo e também pessoas com falta de fruta e vegetais na sua dieta. Além disso, há outros grupos que também precisam de prestar especial atenção a este aspeto.

Mulheres grávidas ou a amamentar. Nesta fase da vida, a mãe é responsável por passar a vitamina A ao seu bebé, pelo que precisa de consumir o dobro da quantidade. Contudo, é melhor consultar um médico sobre este assunto, pois em excesso pode causar problemas no desenvolvimento da criança.
Pessoas que tomam medicamentos que, para baixar o colesterol, causam uma redução na produção da bílis. Este tipo de medicamento impede que as vitaminas lipossolúveis sejam absorvidas adequadamente. Se estiver a tomar este tipo de medicação, o seu médico provavelmente receitou-lhe algum tipo de suplemento vitamínico.
Pessoas que tomam medicamentos para a artrite, psoríase ou cancro contendo metotrexato. Estes são medicamentos que afetam diretamente os intestinos, de modo que a absorção de vitamina A e beta-caroteno é dificultada.

O que comer para reforçar as suas defesas: alimentos ricos em vitamina A

Com todos estes benefícios que explicámos, estou certo de que o que mais o preocupa neste momento é como integrar este nutriente na sua vida quotidiana. Bem, antes de mais, deve saber que é adquirida através da alimentação, uma vez que o corpo não consegue sintetizar esta vitamina por si só.

Em segundo lugar, está dividido em dois tipos.

Vitamina A pre-formada: A vitamina A enquanto tal só é obtida a partir de produtos de origem animal. Esta lista inclui óleo de fígado de bacalhau, salmão, fígado de vitelo, carne de vaca e de aves, e produtos lácteos tais como leite e queijo.
Pro-vitamina A: Embora o corpo não possa gerar vitamina A, pode produzi-la através de certas substâncias conhecidas como pro-vitaminas A. Estas, por sua vez, encontram-se em frutas, legumes e verduras. Mas, quais delas proporcionam um elevado fornecimento desta vitamina? Bem, especialmente brócolos, cenouras, aboborinhas, courgetes, couve, couve verde, espinafres, abóbora, melão, tomate, papaia, alperces, mangas, entre outros.

Receitas de vitamina A para melhorar o sistema imunitário e as defesas

Para o ajudar a integrar estes alimentos na sua rotina diária e manter o seu sistema imunitário saudável, aqui estão algumas receitas de vitamina A. Tome nota.

Tortilhas de cenoura e soja

Para estas omeletes originais de cenoura e soja, necessitará dos seguintes ingredientes:

Azeite.
200 g de soja de textura fina.
4 ovos.
2 dentes de alho.
2 cenouras.
Uma cebola.

É muito simples de preparar. Comece por cortar o alho e ralar as cenouras. Em seguida, pique a cebola e adicione-a à frigideira com o azeite para a saltear. Ao mesmo tempo, mergulhar a soja durante cerca de 5 minutos e escorrer bem.

Quando tiver tudo, adicione todos os ingredientes a uma tigela e amasse bem. Não se esqueça de adicionar um pouco de sal. A mistura deve então ser deixada a repousar durante cerca de 20 minutos no frigorífico. Depois deste tempo, basta moldar as tortilhas e fritá-las em azeite.

Salada de chicória

Outra opção saudável a incluir na sua dieta diária é esta salada de chicória com bacalhau. Para a preparar, necessitará dos seguintes ingredientes:

Uma chicória de Inverno.
200 g de bacalhau sem sal.
Uma laranja
Azeite virgem extra.
Vinagre.
Sal.

Primeiro, desfie o bacalhau com as mãos e regue-o com azeite extra-virgem. Depois descasque a laranja e corte-a em pedaços de tamanho médio. Para o vinagrete, basta misturar vinagre e azeite. Resta apenas juntar a chicória com o bacalhau, a laranja e o molho vinagrete. Pronto! Em apenas alguns minutos terá um delicioso prato repleto de vitamina A e um boost nas defesas!

Cenouras com parmesão

Cenouras e queijo parmesão formam uma combinação espetacular que não só é muito nutritiva, mas também deliciosa. E a preparação é muito simples, pelo que não há mais desculpas para não cuidar de si. Para fazer este prato, necessitará dos seguintes ingredientes:

500 g de cenouras.
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado.
30 g de azeite virgem extra.
Sal.

Colocar uma caçarola ao lume com cerca de dois litros de água. Não se esqueça de adicionar o sal à água e esperar que ela ferva. Depois de raspar ligeiramente as cenouras, junte-as à panela com a água a ferver. Deixar cozinhar durante cerca de 15 minutos. Depois deste tempo, escorra-as e corte-as em fatias.

Numa frigideira com azeite, coloque as cenouras previamente cozidas. Cinco minutos é tudo o que precisa para que tomem sabor. Em seguida, adicione o parmesão ralado à frigideira e continue a cozinhar durante mais cinco minutos. Lembre-se de servir as cenouras quentes e deixe que este prato seja um sucesso!

Mousse de melão

Não poderíamos terminar sem acrescentar uma nota doce a este livro de receitas. Para o preparar, necessitará dos seguintes produtos:

4 claras de ovo.
A polpa de um melão.
1 colher de chá de gengibre ralado.
4 colheres de sopa de açúcar.

A primeira coisa a fazer é levantar as claras em castelo. Lembre-se de adicionar um pouco de açúcar. A seguir, junte a polpa de melão com o açúcar e o gengibre num misturador e triture até conseguir um puré. Em seguida, misture os dois preparados. Neste processo é essencial que se utilizem movimentos envolventes. Isto evitará que as claras de ovo percam o ar e baixem.

Divida a mousse em taças ou copos e cubra com película aderente. Depois coloque-os no frigorífico durante pelo menos duas horas. Uma vez decorrido este tempo, pode servir esta fantástica mousse de melão. Pode terminar com algumas folhas de hortelã frescas ou, se preferir, natas batidas ou chocolate ralado. A escolha é sua, as defesas estão lá.

Com este artigo, está agora pronto para enfrentar o Inverno e dar ao seu sistema imunitário o impulso extra de defesas que necessita. Se quiser manter a sua saúde em boa forma, não perca tudo o que temos para lhe contar nos diferentes canais da Atida Mifarma.