Gluten de trigo.
Información nutricional por 100 gramos
Grasas 6.4 g
Saturadas 1.2 g
Hidratos de carbono 7.9 g
De los cuales azúcares 1.3 g
Fibra 0.7 g
Proteínas 79.5 g
Sal 0.04 g
Modo de uso
Como espesante y gelificante en la preparación de masas y recetas.
Uno de sus usos más extendidos es en la preparación de seitán: verter el gluten en un bol y añadir agua, poco a poco, amasando durante un par de minutos. Cuando la masa sea homogénea crear una bola y dividirla en cuatro partes iguales. Cocer en agua o caldo vegetal añadiendo idealmente una lámina de alga Kombu y un chorrito de salsa tamari (salsa de soja fermentada) durante unos 20-40 minutos, según la consistencia deseada.
Empecé comprando el gluten por 2,40€ y ahora está al doble de precio cuando es un desecho de la industria alimenticia, y más ahora con tantos productos sin gluten que hay
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LILIANA V.
Los productos y la entrega muy bien. Gracias por la atención que me enviaron .
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Patricia C.
Este gluten funciona genial y me llegó dentro del plazo.
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Sara M.
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Miguel D.
Buen producto que compramos habitualmente. En esta ocasión nos llegaron rotos dos paquetes. No se si por la manipulación o por el transporte.
https://www.atida.com/es-es/el-granero-integral-gluten-de-trigo-500-gr938394790718El Granero Integral Gluten de Trigo 500 gr<p><strong>Gluten de Trigo El Granero Integral 500Gr</strong>
</p><p>Ideal para elaborar deliciosas recetas sustituyendo a la harina.
</p><p>Es bajo en carbohidratos y rico en proteínas de origen vegetal.
</p><p>Este Gluten de Trigo es una proteína que se obtiene a partir de la harina de trigo lavando el almidón.
</p><p>El valor nutricional de este alimento tiene una altísima cantidad de proteínas (en torno a los 80 g por cada 100g).
</p><p>Mezclado con agua, actúa como emulgente y gelificante, por eso le da mayor cuerpo a la masa que se esté cocinando.
</p><p>El gluten de trigo se utiliza para elaborar seitán, que es mas conocido como "carne" vegetal.
</p><p>Apto para veganos.
</p><p>Sin huevo, sin lactosa, sin azúcar.
</p>https://assets.atida.com/transform/0c983f91-abf1-4538-8f49-3d4c6f9e2c55/El-Granero-Integral-Gluten-de-Trigo-500-gr?io=transform:extend,width:250,height:2505.79instock5.795.263635363636400El Granero Integralhttps://www.atida.com/media/catalog/product/7/3/9/d/739d49800b9f04d4543fe2ecac07d4f68113649c_Product_Tile_Thumbnail_El_Granero_Integral_Gluten_de_Trigo_500_gr.png/Singles' Weekend/Alimentación/Alimentación/Cereales y Harina2023-04-24T08:55:36+0000