Cómo hacer pizza casera saludable: ideas y consejos

La pizza es, probablemente, uno de los platos más conocidos del mundo. Su aparición se remonta a miles de años, aunque nunca termina de haber un consenso sobre el lugar donde fue. Existen diferentes versiones sobre su punto de origen y se ha dicho que pudo ser en Grecia, en Egipto o incluso en el Norte de África. Sin embargo, la más aceptada es que esta receta es originaria de Italia, concretamente del sur. Aquí te vamos a hablar de su origen y de cómo elaborar una pizza saludable.

El origen de la pizza se sitúa probablemente en Italia, ya que hace dos mil años ya se consumía en algunas regiones un pan plano horneado, con unas características muy similares a lo que hoy conocemos como pizza. Sea como fuere, a pesar de no tener la certeza de su origen, los italianos son los grandes embajadores de este plato en todo el mundo. 

Algunos pueblos antiguos, como el griego, solían preparar también masas de cereales de distintos tamaños extendidas como en la elaboración de una pizza, a las que luego se añadían diversos ingredientes. Ejemplo de ello es el plakous, un pan al que se le añadían plantas aromáticas, ajo y cebolla. Pero, dado que no hay un consenso real sobre la historia de esta receta, vamos a hacer un pequeño repaso por todos los orígenes que se le atribuyen, sus preparaciones más precarias y algunas curiosidades que seguro no sabías. ¡Sigue leyendo!

Origen de la pizza: 3 curiosidades que no sabías 

Para indagar en quién inventó la pizza debemos remontarnos al siglo XVI, en las ciudades de Pompeya y Nápoles. Aquí fue donde se encontraron los primeros indicios y alimentos similares a la pizza, como el pan horneado que mencionamos.

Pero es el pan conocido como picea y anteriormente laganae el que muy probablemente sea el antepasado directo de la pizza, además de la piadina, la farinata y el panelle. Si nos fijamos en el término «pizza», también podemos obtener pistas sobre su procedencia. Este vocablo hace referencia al modo de elaborar la masa: «pinsa»  es el participio pasado del verbo latino «pinsere«, que significa aplastar.

¿Quieres saber algunas curiosidades sobre esta receta? Aquí te dejamos tres:

• Solo existe una pizza con denominación de origen. Esta es la pizza napolitana, la cual fue nombrada producto agroalimentario tradicional italiano, bajo la denominación «pizza napoletana verace artigianale».
• ¿Te gusta la pizza Hawaiana o simplemente la odias? En cualquier caso, es un invento alemán, de un cocinero muy afamado llamado Clemens Wilmenrod que dio forma primero a un plato muy parecido, llamado «tosta Hawaii». Más tarde, Sam Panopoulos, un cocinero griego afincado en Canadá, fue el primero en ofrecer este plato a los comensales de su restaurante «Satellite Restaurant».
  
• Gracias a su inmensa popularidad, la pizza ha protagonizado no pocos concursos y retos alrededor de todo el mundo. Uno de ellos es el récord Guinness que sirvió para elaborar la pizza más larga del mundo en la ciudad de Nápoles. Fue en 2016 y en él, 250 chefs participaron en su preparación. El resultado: una delicia de 1,8 kilómetros de longitud confeccionada con 2.000 kilos de harina, 1.600 kilos de tomates, 2.000 de mozarella y 200 litros de aceite de oliva. ¡Pizza para todos!
  

Cómo preparar una pizza casera saludable

Si bien es cierto que se trata de una elaboración deliciosa que gusta de igual forma a los más mayores y a los pequeños, muchas veces no son el alimento más saludable para una dieta equilibrada. Esto se debe a que muchas veces se utilizan ingredientes demasiado pesados y harinas refinadas que restan calidad al plato.

Para elaborar una pizza saludable se debe prescindir de las grasas saturadas y optar por ingredientes nutritivos y de calidad. Vamos a darte la clave para que puedas preparar pizza tantas veces como desees, sin remordimientos. Las pizzas elaboradas con una buena materia prima pueden ser un alimento perfecto para una correcta nutrición.

El principal problema a la hora de cocinar una pizza light es la masa. ¿Cómo puedes conseguir que la masa sea más sana?

Consejos para elegir y preparar la masa  

Existen muchas alternativas a la masa tradicional. Por una parte, se pueden elaborar masas con alimentos vegetales (coliflor, brócoli o lentejas), o podemos optar por harinas integrales, para conseguir una mayor cantidad de fibra en nuestra receta. Sin olvidar nunca emplear grasas cardiosaludables, como el AOVE, el cual contribuirá a hacer de nuestra masa un alimento nutricionalmente completo y saludable.

La masa de pizza de avena también es una de las mejores opciones que tenemos para trabajar una masa saludable y sabrosa. Este ingrediente es apto tanto para desayunos como para la creación de deliciosos platos salados. Al reemplazar la harina tradicional por avena, el resultado es mucho más nutritivo, sin renunciar al sabor. Además, obtendrás una masa crujiente y perfecta para cubrir con todos los ingredientes que desees. Esta receta es perfecta para los que quieren integrar en su dieta todas las propiedades de la avena. 

Otro aspecto que va a ayudarte a que tu pizza sea saludable es hacer que predominen las verduras en los ingredientes que vayas a agregar. Reducir los carbohidratos también es importante para conseguir una elaboración más sana. 

Ingredientes para una pizza fitness

¿Te encanta la pizza y quieres comerla sin remordimientos? La solución a tus problemas es elaborar una pizza fitness. La base se caracteriza por estar hecha a base de avena en lugar de la harina tradicional. La avena tiene un alto contenido en fibra y proteínas y ayuda a regular el metabolismo. Por eso, es el ingrediente ideal para la base de tu pizza fitness.

En cuanto a los ingredientes, te proponemos los siguientes:

• Pollo.
• Champiñones.
• Pavo.
• Pimientos. 
• Rúcula.
• Tomates cherry. 
• Cebolla.
• Cualquier queso que no sea demasiado graso.
• Orégano u otras especias.

La avena es uno de los ingredientes con los que puedes elaborar una masa sana, pero hay muchos más: harina de espelta, quinoa, coliflor…

Claves para que tu pizza light triunfe entre tus invitados 

¿Tienes una cena en casa y has decidido preparar algo original y a la vez saludable? Una pizza fitness sorprenderá a tus invitados y seguramente agradecerán que no te pases con las calorías y poder disfrutar de una cena deliciosa y sana. Existen infinidad de recetas para elaborar estas pizzas, y aquí te dejamos una que, seguro, os encantará:

Pizza con base de zanahoria

Necesitarás para la masa: 200 gramos de zanahorias,100 gramos de harina integral de espelta, 1 huevo campero y 1 cucharadita de AOVE.

Elaboración: Se deben mezclar todos los ingredientes, a mano o con una batidora, hasta que consigas una masa homogénea. Una vez esté en su punto, espárcela sobre el papel de horno y dale la forma que prefieras. Después, hornéala durante unos 20 minutos a 180 °C. Et voilà! Tu base de pizza estaría preparada.

Una vez superado el primer paso, debes comenzar con los ingredientes de tu pizza. Nosotros te proponemos una cucharada o dos de salsa de tomate, champiñones, atún, queso Havarti y orégano. Una vez que los hayas añadido todos a la base, debes hornear durante 15 minutos más.

Y si quieres que el triunfo sea seguro, te vamos a dar un par de consejos que no fallarán:

• Engrasa bien la bandeja con AOVE y reparte la masa de manera homogénea, dando suaves golpes con las yemas de los dedos. Añade primero el orégano, el aceite y la sal a la salsa de tomate y métela al horno, al principio sin ningún ingrediente más, durante unos minutos (esto dependerá de la potencia de tu horno). La masa, de esta manera, quedará perfecta.
• Añade orégano fresco por encima unos minutos antes de sacarla del horno. En cuanto al queso, para que quede jugoso, añádelo a mitad del horneado. 

Beneficios de la harina de espelta 

Queremos hacer mención especial a la harina de espelta. ¿Habías oído hablar de ella? 

Se trata de un cereal muy energético, ya que sus principales nutrientes son los carbohidratos, aunque hay que decir que aporta menos calorías que la harina de trigo. Destaca por un alto contenido en proteínas de gran valor biológico, como la lisina, la cual no está tan presente en otros cereales. Además, es una fuente de minerales y vitaminas, entre las que destacan las del grupo B. Como ves, puedes ser un amante de la pizza y disfrutar de una pizza fitness sin renunciar al sabor. Las recetas son infinitas, tanto para la masa como para los ingredientes. Solo debes intentar que estos sean lo más frescos posible y huir de carbohidratos o grasas saturadas. De esta manera, si tienes niños en casa podrás prepararles este delicioso plato siempre que les apetezca, con la seguridad de que están comiendo alimentos saludables y altamente nutritivos.

En Atida | Mifarma defendemos un estilo de vida saludable, con alimentos que te ayuden a encontrarte bien. Aquí podrás encontrar todos los ingredientes que necesitas para la preparación de una pizza saludable y deliciosa. Sentirte bien ahora es posible en un solo clic.